Couro de porco

 

 Ingredientes:

   1 kg de pele de porco sem gordura (Apenas a pele)
   1 colher (sopa) de sal
   1 colher (chá) de bicarbonato






Modo de Preparo:


    1- Corte a pele em tiras de 15 cm, tempere com sal e bicarbonato, deixe em repouso por 1 hora.




    2- Cozinhe a pele al dente (semelhante macarrão) por 30 minutos. Obs: Cuidado que a gordura pode transbordar, se subir mecha com uma colher para baixar!




   3- Retire a pele e deixe escorrer bem, até secar.

   4- Coloque em um tabuleiro ou forma e leve ao forno para secar mais. Obs: Nesta etapa, a vez de colocar no forno. Obs: Pode ser posto no sol entre 2 peneira, por 7 dias (assim ele pururuca muito mais).





   5- Corte em pedaços menores, pois ao fritar vai crescer muito.
   6- Frite em gordura quente, escora e sirva. Obs: Quando acabar de por o couro o óleo, segure a tampa um pouco com o guardanapo, pois vai espirar.





--------------------------------------------------------------------------------------   7- Pode guardar e fritar quando necessário.

Ingredientes:

    800 gramas de pele de porco (não panceta)
   Sal a gosto
   3 colheres de sopa de óleo
   Limão a gosto

Modo de Preparo:

   1- Corte a pele em pedaços pequenos e lave bem.
   2- Seque e tempere com sal.
  3- Aqueça uma panela grande com o óleo.
  4- Adicione a pele e frite em fogo baixo por 15 minutos ou até derreter toda a gordura, mexendo aos poucos.
   5- Aumente o fogo e frite por 6 ou mais minutos até dourar e pururucar.
   6- Escorra sobre papel absorvente